L’antica arte della fumigazione

Cosa c'è di più estasiante per i sensi di un fumo dal profumo inebriante? L'affumicatura è da sempre stata usata per la conservazione dei cibi, è un'arte antica che purtroppo oggi è stata quasi completamente sostituita da metodi artificiali senza l'impiego del fuoco e co l'aggiunta di additivi chimici. Che ne è stato di quel [...]

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